今天给大家分享的案例是:湖南一家江湖菜馆,老板利用“抽奖”活动,一个月盈利57万。

案例背景:

这家店的老板是我的一位远房表亲,他今年已经有54岁了,不过身体不是很好,因为长期在厨房工作,所以喉咙有点问题,在前几年动过一次大手术。

从那以后就再也没进过厨房了,也因此从厨房转到了前台,然后自己带着一帮徒弟,开了现在这家江湖菜馆。

因为本身他就是厨师出身,也在餐饮界混了这么久了,所以在餐饮这个行业当中,多少都懂得点行当里面的事儿。所以这家餐馆,不管是从后厨菜品,还是采购财务,以及经营管理上面,反正都过得去,中间没有太大的坑。

所以这家餐馆生意也还不错,一个月的收入他自己觉着还行,虽然跟那种大型连锁店比不了,但是也绝对超过了不少的同行。

案例解读:这家店利用“免费抽奖活动”,一个月盈利57万


包括在疫情爆发刚过的那段时间,他们店的生意也还凑合,虽然赚不到什么钱,但是也能做到不亏,由此可见,这家店实力确实还是蛮强的。

后来之所以要做活动,其实就是每个店共同遇到的增长问题,一家店做久了,每个月增长为0,这是一个很危险的事情,毕竟老顾客吃着吃着就会吃烦,如果纳新做不好,那么不久的将来,后果就可以预见了。

当初他们拿新的方式做过很多种类型,有储值、传单、广告,但是效果都不咋地,打广告是最有效果的,但是投资回报率特别低,所以他们一直在寻找一条,既节约成本,又能获得大收益的活动。

在投入了几十万的活动经费后,多次尝试各种活动,最终有一场特别简单的“抽奖”活动获得了史无前例的成功,一场几乎没有什么成本的活动,换来了月收入57万的成绩,具体怎么操作的呢?

活动介绍:

普通门店做拓客,一般都是发发传单,摆摆X展架,稍微好一点会拉条横幅。但效果怎么样,你们自己心里应该能明白。那我就好奇了,既然明白为什么死不悔改呢?

推出一个抽奖活动:限时免费抽奖,百分百中奖,奖品价值从2块钱到400块钱,如果奖品价值低于20块钱,还会额外奖励你一盘30块钱的特色菜。

当时这个小活动一推出来,立马吸引大量顾客前来参与,毕竟抽奖不要钱,抽不到贵重物品,还能得到30元的补偿。一场活动直接锁定顾客700多人,后期一个月的时间直接盈利57万,为什么这么说呢?

盈利分析:

这场活动的盈利点,其实就出在抽奖的奖品上。顾客百分之二十抽取到的是一坨餐巾纸,百分之二十抽取的是10瓶啤酒,百分之二十抽取到的是10盘招牌,百分之二十抽到到的是一张价值400元的抵扣卡,还有就是其他一些成本不高的垃圾袋、抹布、碗筷等等。

1:首先当顾客抽取低价值产品的时候,老板虽然会送一盘价值30块钱的招牌菜,但是餐馆又不提供打包,所以顾客只能进店品尝,只要坐下来,不就有利润了嘛。

2:顾客抽取到10瓶啤酒和10盘特别菜,跟第一个逻辑是一样的,反正不能带走,不要又可惜,所以顾客只能进店消费。

10瓶啤酒还好喝,可能进店一次就喝完了。但是10盘特色菜就不得了了,每次只能使用1盘,全吃完就得进店10次,也就相当于老板用了极低的成本迫使了顾客十次进店机会。只要顾客能进店,本身这家店的饭菜又不难吃,所以顾客消费就变成了百分之百的事儿了。

案例解读:这家店利用“免费抽奖活动”,一个月盈利57万


3:那张价值400元的抵扣卡,虽然也是个优惠,但是这张卡每次只能抵扣10%,相当于把这400元抵扣完,顾客是必须要进店二三十次。

这场活动的成功在于“赌”,赌的结果是随机性的,每个人得到的产品也是不同的,所以这就增加了顾客对获得礼品的珍惜感。

而大部分礼品都带有锁客的性质,所以一旦顾客参加到这场活动,那么百分之百一定会进入这家店里。对于一家江湖菜馆来说,只要顾客进店,那获得的利润相对就简单多了。

最后这家菜馆,就是利用这么简单的一场“抽奖”活动,一个月时间获利57万。