清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗,处在仲暮春之交、大约是每年4月上旬。兼具人文、自然两大内涵:既是一个扫墓祭祖的人文节日;也是万物“吐故纳新”、大地呈现春和景明,人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的节气。

这一阶段,也是超市从冬天走向春夏的第一次年度大调期。

线下超市清明节活动方案(清明节借势营销)

一、清明节营销要点

对超市来讲,首先要打破超市经营对清明节认识的误区:清明节不仅是祭祖,也是外出踏青、社交消费开始活跃的好时节。因此可以有针对性地做出五方面调整动作。

一是针对当地的人文、风俗,在产品品类上突出相应走亲访友、聚餐所需商品(今年情况特殊),比如生鲜熟食、酒水饮料等;

二是天气转暖,针对人们外出团体踏青、聚会需求,推出多种场景的商品组合主题陈列,比如户外运动服装、装备,户外休闲、简餐食品等;

三是门店在商品品类、布局上进行年度首次季节性结构大调整,比如各种春夏应季品类商品的批量上架。

以上三点都是门店在商品品类上进行的调整,第四点是营销上必须进行大手笔的调整动作:

1、比如在门店视觉形象上换掉冬季的浓暖色调氛围装饰,改成轻快、简洁的清爽色调氛围装饰;姿势要帅,动作要快。

2、在具体活动上,一是在各品类中精选畅销、时令、应季单品组合成门店爆款单品营销风暴;二是通过微信群、社群等线上线下渠道为顾客提供走亲访友、聚餐聚会、外出踏青的商品组合解决方案。

第五点是清明期间要具体抓好的商品品类:生鲜熟食、滋补保健礼盒、休闲食品、酒水饮料、户外运动装备、旅游用具、春夏服装、个护清洁、一次性用品、整理箱等需求。这些品类,有的需要进行汰换引新调整陈列,有的需要提前下单囤货。

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二、果切落地实操规范

在春夏可以卖得很好的果切,在超市的业绩却很差。后来发现,制作果切用的很多都是临近下架、品质不好的水果。

其实,有很多企业的果切都这样做。如果你是顾客,会购买这种商品吗?所以有必要从营销策略、VI系统、员工操作规范等方面提高水果鲜切的运营标准。

1、从顾客需求开发单品。

水果鲜切是顾客需要的,而且空间很大。关键是要根据商圈消费特点选取合适的果切单品、规格以及陈列量;同时应该研究重点消费群体,有针对性地进行营销,营造顾客感兴趣的消费场景。

2、注重商品口碑。

口碑好才能卖出去,才能引来更多回头客。品质好是前提,一定用好的原材料制作鲜切,而且要在客流高峰时段让顾客亲眼看到制作过程;从食材、员工仪容仪表到制作工具、操作环境等,给潜在顾客留下好印象。然后再考虑成本核算和定价策略,可以说价格并不是水果鲜切的卖点,定价策略一定是高毛利的。

3、标准的建立。

不同业态的门店,具体的果切单品是不同的。总部在推水果鲜切时,选取哪些水果、陈列应该怎样做、加工应该用什么工具以及包装样式、标准等,都应提前定好,然后在各店推广。

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4、制作销售环节。

果切销售需要依靠卖场氛围营销,在客流高峰时安排员工现场制作。但偶尔有些稍微磕伤的水果,品质不受损的部分完全可以在后台加工,这样做也不会对不起顾客。

温度渐高,很多购买果切的顾客就是希望即食,所以做好果切的关键点就是保证新鲜,冷藏,才会有更好的口感。

5、现场营销细节。

像果切这样的商品,很多顾客走出卖场就想吃,品质和味道直接影响复购率。如果现场标识出产品的口感、甜度等指标特点,会更有助于顾客产生购买。

比如不定时用糖度仪现场测量水果糖度并标识级别,顾客就可以自己挑选到满意的商品;对于糖度分级没有概念的顾客,促销员现场与顾客交流互动,也能起到很好的效果。

6、多样的售卖方式。

1)水果拼盘:带有叉子的果盘,让顾客马上就能吃到新鲜水果;

2)卡通水果拼盘:能够引人驻足的设计,更能增加销售卖点;

3)鲜榨果汁+水果拼盘:让顾客有更多选择,同时也能增加销售机会;

4)瓶装饮料+水果沙拉+果切:场景式陈列,满足全家需求。

随着天气转暖、人们外出休闲社交增多,果切品类从清明节开始就要增加单品组合、扩大陈列面,最好做成主题陈列区加以凸显。果切一定是高毛利品类,但要真正做好并不容易。